台北市紅十字會日前特別邀請台北醫學大學榮譽教授謝明哲，來為民眾演講「延緩衰老化的營養和保健」一題，幽默風趣又不失專業的風格，讓現場民眾反應相當熱烈。（攝影／黃維逸）

　　我國人口老化指數在今（106）年2月首度破百，達100.18%。老年人口（65歲以上）313.9萬人，首度超過幼年人口（0至14歲）313.4萬人，台灣正穩定朝向高齡化社會發展。 

　　面對老化，在生活飲食上有什麼需要特別注意的？台北市紅十字會日前特別邀請到台北醫學大學榮譽教授謝明哲，來為民眾演講「延緩衰老化的營養和保健」一題，幽默風趣又不失專業的風格，讓現場民眾反應相當熱烈，以下是本場講座的精彩節錄。

什麼是老化？ 該如何延緩？

　　謝明哲教授說明，老化是一個生物體隨著時間流逝，發生的所有改變的總合，並且是持續漸進不可逆的改變。造成老化的假說主要有兩種，分別是基因預設以及隨機破壞，其中，隨機破壞可能源於自由基（free radicals）氧化作用（oxidation）或醣化作用（glycation）等。

　　要如何延緩老化或器官功能衰退？謝明哲教授表示，主要有五大方式，分別為保持健康的生活方式、定期接種疫苗、藥物預防、疾病篩檢、復建治療。其中保持健康的生活方式又可細分為營養（如均衡營養、限制飲酒）、保養（如適度運動、控制體重）以及休養（如維持健康的心裡及社會狀態）。

均衡飲食7分飽 健康長壽活到老

　　均衡的飲食、均衡的營養，有助於正常生命現象的運作。謝明哲教授補充，在均衡飲食營養中，以蛋白質的營養特性最為獨特，人的一生中不能少攝取的營養素即為蛋白質，若蛋白質攝取不足，只會加速老化，所以每餐首要考慮的就是攝取蛋白質。而不均衡的飲食會導致生化代謝異常，造成如失眠、不明痠痛等情形，也就是所謂的亞健康，久而久之甚至會導致慢性疾病的發生。

　　吃7到8分飽真的有助延長壽命？謝明哲教授以不同熱量飼養恆猴的例子說明，飲食熱量受限（均衡飲食7分飽）的恆猴，不僅能夠活得比較久，年老時也遠比另一隻攝取熱量高的恆猴健康。

抗氧化營養素 補充這些準沒錯

　　要健康先抗老，要抗老先抗氧化。適量補充抗氧化營養素及保健成分也是抗老化的一大關鍵。抗氧化能夠降低自由基的產量，使得抗發炎能力增加、細胞膜變得柔軟。相反的，若長期處在過氧化的環境，將加速身體產生自由基，進而造成全身性的傷害，如免疫系統缺損、腸道疾患等。

　　抗氧化營養素有哪些？如維生素A、C、E及β-胡蘿蔔素，都具有高抗氧化能力，捕捉自由基，抑制自由基對人體細胞的過氧化傷害。而抗氧化的保健成分則有茄紅素、白藜蘆醇、原花色素低聚物等，他們能抑阻低密度脂蛋白氧化作用，避免產生更黏性物質，造成動脈管壁栓塞，有助降低心血管疾病的發生，此外，也能捕捉自由基，抑制組織器官之過氧化傷害。

引用來源：謝明哲教授談「抗老化」 與會民眾反應熱烈